ENTRETIEN

VERJUS PASSE À TABLE story

entité 17/37 · identifiant 1660217

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Analyse sémantique lex

Entités nommées

MAGASIN DE PORCELAINE Californie Taïwan Taichung Shenzhen Canton Chine Danemark Pérou Hong Kong Shanghai Renaison Loire Montluçon Roanne France Paris Arpège Table XII e arrondissement de Paris La Monnaie de Paris Copenhague Clermont-Ferrand VIII e arrondissement Virtus Bangkok Londres Plaza LE CLASSEMENT INTERNATIONAL LE MONDE POLICÉ DE LA HAUTE GASTRONOMIE World's 50 Best Restaurants Society France Inter France Culture Guide Michelin Libé MOF Bocuse d'Or Michelin VERJUS BRUNO VERJUS Chinois Monsieur Lemarchand José Artur ELLE VIENT DE CLERMONT-FERRAND Alain Kruger Alain Passard Rasmus Kofoed George V PROF DE DESSIN Jacques Genin Claudio Corallo BB AJ

Sujets

Bruno Verjus
Gastronomie
Haute cuisine
Restaurant Table
Guide Michelin

Fichier PDF & production

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text 1660217_k1 VERJUS PASSE À TABLE

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BRUNO VERJUS, DONT LE RESTAURANT TABLE EST LE MEILLEUR DE FRANÇAIS SELON LE CLASSEMENT INTERNATIONAL 50 BEST, A DÉBARQUÉ À 54 ANS DANS LE MONDE POLICÉ DE LA HAUTE GASTRONOMIE AVEC UN GROS EGO, UNE VESTE VERT SAPIN ET UNE VOIX DE BARYTON. AUTANT DIRE COMME UN ÉLÉPHANT DANS UN MAGASIN DE PORCELAINE.

Par BARNABÉ BINCTIN ET ARTHUR JEANNE

Avant de voir votre établissement parmi les premiers du classement World’s 50 Best Restaurants –10e en 2023, 3e en 2024, 8e en 2025–, vous avez d’abord fait carrière dans l’import-export en Chine. Drôle de reconversion, tout de même. Je suis d’abord parti en Californie, au début des années 1980,…

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